Castillo de Tabernas lanza al mercado Indaloliva
Con una acidez natural de 0,2º, es ideal para adobos y frituras
La empresa aceitera almeriense Castillo de Tabernas (Almería, España) acaba de presentar su nueva marca ‘Indaloliva’, un aceite de oliva virgen extra de tan sólo 0,2º, elaborado en el Desierto de Tabernas a partir de aceitunas maduras que proceden de una misma plantación, lo que asegura que se mantengan los mismos parámetros de calidad cosecha tras cosecha. Un nuevo producto orientado a un público más amplio gracias a su buena relación calidad precio, idóneo para elaborar frituras y adobos.
Un nuevo concepto de aceite
La nueva marca creada por Castillo de Tabernas, ‘Indaloliva’, hace referencia a uno de los símbolos más universales de Almería, el Indalo, sinónimo de buena suerte que encabeza la etiqueta de la botella de cristal de 250 milímetros en la que se comercializa este aceite de oliva virgen extra de tan sólo 0,2º de acidez natural.
Con el nacimiento de ‘Indaloliva’, Castillo de Tabernas aporta al mercado un nuevo concepto de aceite de oliva virgen extra, que fusiona sabor y salud, y en el que, por encima de todo, prima la calidad a un precio verdaderamente asequible.
Un producto de buena calidad, en la línea del resto de aceites de la compañía, cuyo uso va más allá del mero condimento o aliño en crudo de ensaladas, verduras o pescados, ya que supone una buena opción para preparar frituras y adobos. Se elabora a partir de aceitunas maduras que se molturan antes de las 24 horas de su recogida para evitar su oxidación y que proceden de olivos que crecen en la finca Olivar del Desierto, una de las zonas con más horas de sol al año de Europa. Por este motivo, el aceite posee unas características muy diferenciadas a otras zonas productoras y destaca por su sabor afrutado y suave.
Además, la finca posee la certificación de Producción Integrada de Andalucía y durante el proceso de elaboración del aceite, se realizan numerosos y estrictos controles de calidad e higiene. Los beneficios para la salud que aporta el consumo de ‘Indaloliva’ también son incuestionables, al igual que sucede con el resto de productos de Castillo de Tabernas, ya que los componentes innatos de sus aceites han sido analizados científicamente por el Área de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Almería.
Olivar del Desierto
Las condiciones climáticas de la zona donde se encuentra ubicado el cortijo "Olivar del Desierto" se caracterizan por poseer el mayor número de horas de sol al año de Europa, asímismo las temperaturas permanecen muy estables durante el crecimiento y maduración de la aceituna.
La creación del cortijo "Olivar del Desierto" comienza cuando unos terrenos desérticos son sometidos a un proceso de laboreo con el fin de aclimatar el terreno para lo que será una moderna plantación de olivos.
Una vez seleccionados los olivos en el vivero, escogiendo los más sanos, se procede a realizar la plantamarcar los hoyos donde irán ubicados los olivos, buscando la orientación justa para que reciban la mayor cantidad de luz solar. Una vez cavados los hoyos se procedió a la instalación de riego por goteo y la posterior plantación de los olivos.
Los olivos son plantados en los hoyos ya marcados y a continuación se procede a entutorarlos, mediante estacas de madera o varillas de hierro, con el fin de guiar el tronco del olivo en su crecimiento y protegerlo de los vientos evitando que se partan o se doblen.
Una de las labores más importantes que se han realizado en la creación de la plantación es la poda. Gracias a su correcta realización el olivo se ha desarrollado de manera equilibrada entre la crecimiento y la obtención de aceitunas.
En definitiva, el "Olivar del Desierto" es una plantación de olivos situada en una comarca de naturaleza privilegiada que se encuentra rodeada de espacios naturales protegidos.
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